民國108年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第74題
下列何者不屬罐頭外觀之檢查項目?
題目
下列何者不屬罐頭外觀之檢查項目?
- (1) 內容量
- (2) 膨罐
- (3) 穿孔
- (4) 彈性罐
官方答案
(1) 內容量
解析
罐頭外觀檢查著重容器本身狀態，常見項目有膨罐（兩端凸出，疑似產氣腐败）、彈性罐（按壓會回彈）、穿孔（罐身破洞漏液）、鏽蝕、變形、密封不良等，皆可由外觀判斷。而「內容量」必須開罐後稱重或測體積，屬內容物檢查而非外觀檢查項目。題目問「不屬外觀檢查者」，故內容量為正確答案，選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。