民國109年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第11題
下列哪一種屬於天然毒素
題目
下列哪一種屬於天然毒素
- (1) 黴菌毒素
- (2) 保險粉
- (3) 食品添加物
- (4) 農藥
官方答案
(1) 黴菌毒素
解析
天然毒素指生物體（微生物、植物、動物）自然產生、非人為合成的有毒物質。黴菌毒素（如 aflatoxin、patulin）由黴菌代謝產生，屬天然毒素。保險粉（低亞硫酸鈉）為工業化學品；食品添加物係合法添加物；農藥為人工合成或提煉的化學製劑，均非天然毒素。故本題選 1 黴菌毒素。
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