民國109年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第10題
常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生,因此必須在
題目
常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生,因此必須在
- (1) 溶劑快接近沸騰時
- (2) 未蒸餾前
- (3) 任何時間
- (4) 接近完成蒸餾時 ,將沸石加入溶劑中
官方答案
(2) 未蒸餾前
解析
常壓蒸餾或加熱迴流時，液體受熱可能因缺乏汽化中心而發生突沸（bumping），故需加入沸石提供汽化核心以穩定沸騰。沸石必須在加熱前、液體尚未受熱時加入；若已在加熱或接近沸騰時才加入，液體突然劇烈汽化會引發噴濺危險。蒸餾中途亦不可補加沸石，須停止加熱冷卻後方可。故應於未蒸餾前加入，選 2。
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