民國109年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第21題
下列何者可作為蒸餾乾燥法使用的溶劑?
題目
下列何者可作為蒸餾乾燥法使用的溶劑?
- (1) 甲苯
- (2) 酒精
- (3) 苯
- (4) 正己烷
官方答案
(1) 甲苯
解析
蒸餾乾燥法（水分蒸餾法）測定水分時，溶劑須與水不互溶、能形成共沸物且沸點高於水，使水隨溶劑共蒸後於接收管分層而讀取水體積。甲苯（沸點約110.6°C）與水不互溶、可形成共沸，為食品檢驗標準方法常用溶劑，故選1。酒精（乙醇）與水互溶無法分層不適用；苯雖可但因毒性高已被禁用；正己烷沸點約69°C偏低且非標準選用。因此僅甲苯為標準且合宜之溶劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。