民國110年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第10題
生菌數檢測時,培養皿應倒入多少量之培養基
題目
生菌數檢測時,培養皿應倒入多少量之培養基
- (1) 5~8 毫升
- (2) 15~20 毫升
- (3) 30~40 毫升
- (4) 1~5 毫升
官方答案
(2) 15~20 毫升
解析
生菌數平皿計數法（CNS 10896 / ISO 4833）規定：取 1 mL 測試稀釋液置無菌培養皿，倒入約 15-20 mL 約 44-47℃ 之平板計數琥珀酸鹽琼脂（PCA），輕旋混勻靜置凝固。體積過少（5-8 mL）易乾燥、培養基厚度不足影響菌落發育；過多（30-40 mL）浪費培養基且不利菌落計數觀察。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。