民國110年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第44題
下列健康飲食的觀念,何者正確?
題目
下列健康飲食的觀念,何者正確?
- (1) 對於愛吃水果的女性,若當日水果吃得較多,則應將蔬菜減量,對健康就不影響
- (2) 不吃早餐可以減少熱量攝取,是減肥成功的好方法
- (3) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
- (4) 牛奶營養豐富,鈣質含量尤其高,應鼓勵孩童將牛奶當水喝,對成長有利
官方答案
(3) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
解析
根據衛生福利部「國人飲食指南」與每日飲食指南熱量分配原則，全穀根莖類為主食基礎，富含B群、礦物質與膳食纖維，建議每日三餐以全穀雜糧為主食。選項1錯誤：水果與蔬菜營養素不同，不可互相抵銷；選項2錯誤：不吃早餐易導致代謝降低、暴飲暴食；選項4錯誤：牛奶雖富鈣，但熱量與飽和脂肪較高，建議每日1.5～2杯，不可當水喝。
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