民國110年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第76題
購買包裝食品時,應注意過敏原標示,請問下列何者屬之?
題目
購買包裝食品時,應注意過敏原標示,請問下列何者屬之?
- (1) 殺菌劑過氧化氫
- (2) 蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品
- (3) 防腐劑己二烯酸
- (4) 食用色素
官方答案
(2) 蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品
解析
依食品安全衛生管理法及相關標示規定，蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品屬常見致敏性食物，包裝食品含此等原料時須強制標示過敏原警語，以保障過敏體質者。選1過氧化氫、選3己二烯酸、選4食用色素均屬食品添加物，非過敏原標示項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。