民國111年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第13題
水分測定時,所使用天平之精確度應達
題目
水分測定時,所使用天平之精確度應達
- (1) 10mg
- (2) 0.01mg
- (3) 0.1mg
- (4) 1mg
官方答案
(3) 0.1mg
解析
食品中水分含量測定多依烘箱乾燥法（105±1℃）或減壓乾燥法稱量，需使用分析天平（萬分之一天平），其感量、精確度為 0.1 mg（即 0.0001 g），方能精確稱得約數克樣品乾燥前後之重量差並計算至小數點後一位百分比。10 mg 及 1 mg 過於粗略不符精確稱量需求，0.01 mg（十萬分之一天平）雖更精準但非水分測定之基本要求。故依規範選 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。