民國112年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第20題
可藉煮沸法軟化之暫時硬水乃指水中含有下列何種成份?
題目
可藉煮沸法軟化之暫時硬水乃指水中含有下列何種成份?
- (1) CaCO3
- (2) CaSO 4
- (3) CaC12
- (4) Ca(HCO 3) 2
官方答案
(4) Ca(HCO 3) 2
解析
暫時硬水含有碳酸氫鈣Ca(HCO3)2與碳酸氫鎂等暫時硬度離子，加熱煮沸時碳酸氫鹽分解：Ca(HCO3)2 → CaCO3↓＋H2O＋CO2，所生成之碳酸鈣沉澱析出，水中鈣離子減少，硬度因而降低，此即煮沸可軟化之原理。選項1碳酸鈣為加熱後之沉澱產物，非原水中存在型態；選項2硫酸鈣、選項3氯化鈣均屬永久硬度成分，不因煮沸而去除。故答案為4（Ca(HCO3)2）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。