下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮

題目

下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮

(1) 鮮奶油

鮮奶油屬高風險乳製品，含豐富水分與營養，室溫下微生物快速繁殖，極易導致變質與食物中毒，必須冷藏（≤7℃）。米、鹽、糖水分活度極低（aw<0.6），抑菌效果佳，室溫乾燥貯存即安全。

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