民國112年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第31題
哈威德氏計算板是用來測定
題目
哈威德氏計算板是用來測定
- (1) 細菌數
- (2) 血球數
- (3) 黴菌絲數
- (4) 酵母菌落數
官方答案
(3) 黴菌絲數
解析
哈威德氏計算板（Howard mold count slide）為具有固定面積視野之特製玻片，配合顯微鏡計數食品（如番茄製品、果泥）中黴菌菌絲出現的視野比例，用以評估原料腐敗程度與衛生品質。血球數須用血球計算盤；細菌數與酵母菌落數則以平板計數法（生菌數檢驗）測定，並非此玻片之用途。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。