民國112年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第77題
下列化合物何者為非法定食品添加物
題目
下列化合物何者為非法定食品添加物
- (1) 水楊酸
- (2) 乳酸
- (3) 蘋果酸
- (4) 檸檬酸
官方答案
(1) 水楊酸
解析
依《食品添加物使用範圍及限量標準》，水楊酸（Salicylic acid）屬禁止添加之非法定食品添加物，常被非法用於防腐；乳酸、蘋果酸、檸檬酸均為合法酸度調節劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國112年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第77題
下列化合物何者為非法定食品添加物
(1) 水楊酸
依《食品添加物使用範圍及限量標準》，水楊酸（Salicylic acid）屬禁止添加之非法定食品添加物，常被非法用於防腐；乳酸、蘋果酸、檸檬酸均為合法酸度調節劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。