民國113年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第14題
廚房用水應符合飲用水水質,其殘氯標準(ppm)何者正確
題目
廚房用水應符合飲用水水質,其殘氯標準(ppm)何者正確
- (1) 20~50
- (2) 2.0~5.0
- (3) 0.2~1.0
- (4) 10~20
官方答案
(3) 0.2~1.0
解析
廚房用水應符合飲用水水質，依我國飲用水水質標準，游離餘氯（殘氯）以保持0.2～1.0 ppm為適當範圍，既可達消毒效果，又不致影響感官或產生過量氯味。選項1的20～50 ppm過高、選項2的2.0～5.0 ppm偏高、選項4的10～20 ppm遠超消毒常用濃度，均不符飲用水標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。