民國113年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第15題
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
題目
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
- (1) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
- (2) 脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
- (3) 如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙
- (4) 上洗手間時不需脫掉圍裙
官方答案
(1) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
解析
食品從業人員衛生管理強調避免交叉污染，圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分，有助於管制使用範圍及清洗頻率。脫下的圍裙應與個人衣物分開妥善處理、每日應清洗、上洗手間時亦應脫掉圍裙，以防污染。故僅選項1之做法正確，符合衛生管理原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。