民國113年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第22題
標準型糖度計(0~32%)在使用前需以何種溶液來校正(歸零)?
題目
標準型糖度計(0~32%)在使用前需以何種溶液來校正(歸零)?
- (1) 飽和糖水
- (2) 蒸餾水
- (3) 礦泉水
- (4) pH7 緩衝溶液
官方答案
(2) 蒸餾水
解析
糖度計(折射計)係依光折射率測量糖度(Brix%),使用前應以蒸餾水校正歸零,此時讀數應為0%。蒸餾水純度高、折射率穩定,可確保測量基準準確。飽和糖水濃度過高不適用於歸零;礦泉水含礦物質會略影響折射率;pH7緩衝溶液用於pH計校正,與糖度計無關。故答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。