民國113年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第30題
糖度屈折計校正時之溫度應為下列何者為佳?
題目
糖度屈折計校正時之溫度應為下列何者為佳?
- (1) 40°C
- (2) 20°C
- (3) 10°C
- (4) 30°C
官方答案
(2) 20°C
解析
糖度屈折計的刻度是以 20°C 為基準溫度訂定；溫度改變會使溶液折射率及稜鏡、水樣的熱膨脹改變，造成讀值偏差。校正時應在 20°C 下以蒸餾水歸零（讀值 0 °Brix），再以標準液確認。若樣品不在 20°C，須待其恆溫，或改用具溫度補償功能的機型。10°C、30°C、40°C 都不是基準溫度，直接在這些溫度校正會引入誤差。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。