民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第12題
生食用水果類之大腸桿菌(MPN/g)限量為
題目
生食用水果類之大腸桿菌(MPN/g)限量為
- (1) 10 以下
- (2) 102 以下
- (3) 陰性
- (4) 103 以下
官方答案
(1) 10 以下
解析
依「食品微生物之衛生標準」（衛生福部部授食字第 1101902155 號公告），生食用水果類大腸桿菌（MPN/g）限量為 10 以下（即 <10 MPN/g）。選項 2（10²）與選項 4（10³）為較寬鬆標準，適用於其他加工食品類別；選項 3「陰性」適用於包裝飲用水等特定類別，非生食水果標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。