民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第35題
含營養(或生長)物質的厚壁菌絲,有助於黴菌度過惡劣環境,稱之為
題目
含營養(或生長)物質的厚壁菌絲,有助於黴菌度過惡劣環境,稱之為
- (1) 菌絲塊
- (2) 孢子
- (3) 匍匐菌絲
- (4) 假根
官方答案
(1) 菌絲塊
解析
部分黴菌在不利環境下，會由菌絲密集交織形成一團厚壁且富含營養物質的結構，稱為菌絲塊（有時亦與菌核相關概念結合）。此結構可儲存養分並抵抗乾燥、低溫等惡劣條件，待環境適宜時再萌發長出新菌絲。孢子雖亦具抗逆性，但一般屬於繁殖構造；匍匐菌絲與假根主要與附著或延伸有關，並非以「貯存營養並度過惡劣環境」為主要定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。