民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第37題
食品灰化後,加酸溶解,然後加熱蒸乾,冷卻後加水量水溶之,以白金絲沾之在本生燈上燃燒,產 生黃色火焰者為含有元素
題目
食品灰化後,加酸溶解,然後加熱蒸乾,冷卻後加水量水溶之,以白金絲沾之在本生燈上燃燒,產 生黃色火焰者為含有元素
- (1) Na
- (2) K
- (3) Ca
- (4) Fe
官方答案
(1) Na
解析
焰色反應中，鈉（Na）化合物在無色火焰中燃燒會產生強烈且具特徵性的黃色火焰。食品灰化後經酸溶、蒸乾、水溶，再以白金絲沾取於本生燈上觀察焰色，若呈黃色即表示試液中含有鈉離子。鉀（K）多呈淺紫色、鈣（Ca）呈橘紅色、鐵（Fe）則不具明顯單一特徵焰色，故應為Na。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。