民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第68題
生菌數檢測時,無菌操作台應使用多少濃度之酒精消毒?
題目
生菌數檢測時,無菌操作台應使用多少濃度之酒精消毒?
- (1) 65%酒精
- (2) 95%酒精
- (3) 75%酒精
- (4) 55 %酒精
官方答案
(3) 75%酒精
解析
酒精的殺菌效果與濃度密切相關。純酒精（95%）揮發過快且缺乏適量水分，無法有效促進蛋白質變性；過低濃度（如55%）則穿透細胞壁的能力不足。研究及實務上普遍認為75%（體積百分比）酒精最適合一般實驗室及無菌操作環境消毒，因其兼具良好的穿透性與適當的揮發速率，能較有效地作用於細菌細胞。因此正確選項為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。