民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第77題
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 多少以上
題目
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 多少以上
- (1) 33%
- (2) 51%
- (3) 100%
- (4) 67%
官方答案
(2) 51%
解析
依衛生福利部102年修訂公告之「全穀產品宣稱及標示原則」，產品欲宣稱「全穀產品」，其配方所含全穀成分重量應占配方總重量51%以上，且全穀成分須為未精製、僅去除不可食部分者。未達51%者不得宣稱全穀產品，僅能標示全穀含量百分比。此規範目的在防止業者以少量全穀誤導消費者，確保全穀健康訴求之真實性。故答案為51%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。