民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第80題
下列何者是正確的洗手方式
題目
下列何者是正確的洗手方式
- (1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
- (2) 使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
- (3) 洗手後用圍裙將手部擦乾
- (4) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
官方答案
(1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確洗手應使用洗手乳或肥皂，並以流動之乾淨水源充分搓洗雙手各部位（指縫、指尖、手腕），再以乾淨毛巾或烘乾機擦乾。僅用清水沖洗無法去除油污與微生物；用圍裙擦手會造成二次污染；忽略另一隻手不符衛生。食品從業人員依食品安全衛生管理法應維持良好個人衛生，正確洗手是防止交叉污染之基本措施。故選使用洗手乳並以流動乾淨水源沖洗。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。