民國114年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第79題
濕熱滅菌時的壓力約為
題目
濕熱滅菌時的壓力約為
- (1) 50 b/in 2
- (2) 30 b/in2
- (3) 1 b/in 2
- (4) 15 b/in2
官方答案
(4) 15 b/in2
解析
濕熱滅菌（高壓蒸氣滅菌）常規條件為121°C、壓力約15 psi（磅/平方英寸，約1大氣壓表壓、絕對壓力約2 atm）下維持15–20分鐘，足以殺滅細菌孢子。15 psi約等於1.05 kg/cm²。選項15 b/in²即標準滅菌壓力；30、50過高不符常規，1則過低無法升溫至滅菌所需。故答案為15 b/in²。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。