民國115年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第19題
培養細菌之培養基,其pH 值大多為
題目
培養細菌之培養基,其pH 值大多為
- (1) 7
- (2) 3
- (3) 9
- (4) 5
官方答案
(1) 7
解析
一般細菌（如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）最適生長pH值約在6.5～7.5之間，故培養基配製後多調整為pH 7左右，以維持酵素活性與細胞內恒定環境。pH 3屬強酸性，僅少數耐酸菌或黴菌、酵母菌可生長；pH 5偏酸，較適合黴菌與部分乳酸菌；pH 9偏鹼，一般細菌生長不良。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。