民國115年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第23題
食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素
題目
食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素
- (1) Fe
- (2) Al
- (3) Ca
- (4) P
官方答案
(3) Ca
解析
灰化後的樣品以稀鹽酸溶解，經中和後滴加草酸銨 ((NH₄)₂C₂O₄)，鈣離子會與草酸根生成難溶的白色草酸鈣沉澱（CaC₂O₄），故可判定樣品含鈣。鐵、鋁在氨性溶液中生成氫氧化鐵、氫氧化鋁沉澱，並非草酸鹽；磷則常以鉬酸銨生成黃色磷鉬酸銨沉澱，顏色與組成均與本題現象不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。