民國115年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第30題
乾熱滅菌之條件為
題目
乾熱滅菌之條件為
- (1) 121°C,15 分鐘
- (2) 170°C,15 分鐘
- (3) 121°C,1 小時
- (4) 170°C,1 小時
官方答案
(4) 170°C,1 小時
解析
乾熱滅菌利用高溫氧化作用殺菌，常用於玻璃器皿、金屬器材。標準條件為 160–170°C 維持 1–2 小時；121°C、15 分鐘係高壓蒸氣滅菌（濕熱）條件。選項 4（170°C，1 小時）符合乾熱滅菌標準作業程序。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。