民國115年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第48題
測定糖度用之屈折計為利用何種光學原理所設計?
題目
測定糖度用之屈折計為利用何種光學原理所設計?
- (1) 透光
- (2) 折射
- (3) 反射
- (4) 吸光
官方答案
(2) 折射
解析
手持式糖度計（折射計）原理為光線從稀疏媡質（稜鏡）進入濃密媡質（樣品）時發生折射，折射角隨溶液濃度（糖度）變化。儀器量測臨界角對應之折射率，換算為 Brix 值。透光、反射、吸光均非其核心量測原理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。