民國115年 第1梯次 食品檢驗分析丙級 學科
第8題
利用糖度比重計測定液體糖度時,眼睛比液面之高度應
題目
利用糖度比重計測定液體糖度時,眼睛比液面之高度應
- (1) 不影響
- (2) 稍低兩公分
- (3) 一樣高
- (4) 稍高兩公分
官方答案
(3) 一樣高
解析
糖度比重計（浮秤）讀值時，視線必須與液面（彎月面）同高，以液面下緣對應的刻度為準，才能避免視差造成的讀數偏差。眼睛位置稍高或稍低都會因折射與視角產生誤差，差距可達數度糖度；「不影響」的說法錯誤。測定時並須待浮秤靜止、液溫一致後再讀取。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。