民國100年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第14題

冷凍貢丸包裝袋是否須打洞

題目

冷凍貢丸包裝袋是否須打洞

  1. (1) 是,以利空氣排除,減少體積
  2. (2) 是,利於水分散出,避免冷凝水滴附於袋內
  3. (3) 否,應密封包裝,避免再次污染及品質劣變
  4. (4) 否,可以包含有空氣,減少貢丸互相碰撞擠壓

官方答案

(3) 否,應密封包裝,避免再次污染及品質劣變

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