民國100年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第32題

溫體效應肉一般指

題目

溫體效應肉一般指

  1. (1) 冷凍後
  2. (2) 僵直前
  3. (3) 僵直後
  4. (4) 加溫水煮後之肉

官方答案

(2) 僵直前

官方資料