肉製品利用- 40 °C的溫度凍結處理可稱為

題目

肉製品利用- 40 °C的溫度凍結處理可稱為

1. (1) 慢速凍結法
2. (2) 急速凍結法
3. (3) 解凍法
4. (4) 冰溫儲存法

官方答案

(2) 急速凍結法

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