民國100年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第61題

原料肉的貯藏一般常用

題目

原料肉的貯藏一般常用

  1. (1) 濃縮
  2. (2) 乾燥
  3. (3) 加熱保存
  4. (4) 冷藏、冷凍方法

官方答案

(4) 冷藏、冷凍方法

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