民國100年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第66題

油脂製品中添加抗氧化劑可

題目

油脂製品中添加抗氧化劑可

  1. (1) 防止或延遲過氧化物
  2. (2) 調味
  3. (3) 永久保存
  4. (4) 提高油之揮發溫度

官方答案

(1) 防止或延遲過氧化物

官方資料