民國100年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第67題

製作燻煙臘肉時,製作流程中,下列何者優先

題目

製作燻煙臘肉時,製作流程中,下列何者優先

  1. (1) 醃漬
  2. (2) 乾燥
  3. (3) 燻煙
  4. (4) 水煮

官方答案

(1) 醃漬

官方資料