民國100年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第77題

抽取鹽溶性蛋白質最適室溫為

題目

抽取鹽溶性蛋白質最適室溫為

  1. (1) - 5 °C以下
  2. (2) - 5 ~0 °C
  3. (3) 5 ~10 °C
  4. (4) 15 °C以上

官方答案

(3) 5 ~10 °C

官方資料