民國101年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第13題

肉製品中具抑制黴菌的添加物為

題目

肉製品中具抑制黴菌的添加物為

  1. (1) 亞硝酸鹽
  2. (2) 抗壞血酸鈉鹽
  3. (3) 磷酸鹽
  4. (4) 己二烯酸鉀

官方答案

(4) 己二烯酸鉀

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