民國101年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第39題

下列何者最適作為脆皮烤鴨的原料肉

題目

下列何者最適作為脆皮烤鴨的原料肉

  1. (1) 去頭、去尾的鴨屠體
  2. (2) 對剖的鴨屠體
  3. (3) 去腿、去翅的鴨屠體
  4. (4) 豐腴完整的鴨屠體

官方答案

(4) 豐腴完整的鴨屠體

官方資料