民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第15題

製作肉絨及肉酥,需用到下列何種設備

題目

製作肉絨及肉酥,需用到下列何種設備

  1. (1) 絞肉機
  2. (2) 加壓二重釜
  3. (3) 細切機
  4. (4) 成型機

官方答案

(2) 加壓二重釜

官方資料