民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第56題

充填中式香腸時,以下列何種條件較佳

題目

充填中式香腸時,以下列何種條件較佳

  1. (1) 絞肉機充填
  2. (2) 非真空充填
  3. (3) 真空充填
  4. (4) 手工充填

官方答案

(3) 真空充填

官方資料