民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第66題

法蘭克福香腸貯存於4 °C,可達到以下那一項功能

題目

法蘭克福香腸貯存於4 °C,可達到以下那一項功能

  1. (1) 殺滅病原菌
  2. (2) 降低微生物的繁殖速率
  3. (3) 同時殺滅腐敗性微生物與病原菌
  4. (4) 殺滅腐敗性微生物

官方答案

(2) 降低微生物的繁殖速率

官方資料