製作肉絨及肉酥,除了使用加壓二重釜作煮肉設備外,尚需下列何種設備

題目

製作肉絨及肉酥,除了使用加壓二重釜作煮肉設備外,尚需下列何種設備

1. (1) 旋轉式焙炒機
2. (2) 細切機
3. (3) 成型機
4. (4) 絞肉機

官方答案

(1) 旋轉式焙炒機

官方資料

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