民國102年 第3梯次 肉製品加工丙級 學科

第80題

屠體噴酸處理其目的

題目

屠體噴酸處理其目的

  1. (1) 促進發色
  2. (2) 增加屠體重
  3. (3) 抑制微生物生長
  4. (4) 降低溫度

官方答案

(3) 抑制微生物生長

官方資料