民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第23題
下列何者為可食性之人工腸衣
題目
下列何者為可食性之人工腸衣
- (1) 纖維性( C e l l u l o s e ) 腸衣
- (2) 膠原纖維蛋白( C o 11 a g e n ) 腸衣
- (3) 豬腸
- (4) 塑膠( P 1 a s t i c ) 腸衣
官方答案
(2) 膠原纖維蛋白( C o 11 a g e n ) 腸衣
民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第23題
下列何者為可食性之人工腸衣
(2) 膠原纖維蛋白( C o 11 a g e n ) 腸衣