民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第44題
肉品被細菌污染的因素很多,請選出其污染源:
題目
肉品被細菌污染的因素很多,請選出其污染源:
- (1) 掉落地面的肉品,直接撿起來即放回生產線上
- (2) 有清潔衛生觀念且高度配合的作業人員
- (3) 乾淨且經消毒的水
- (4) 清潔的空氣
官方答案
(1) 掉落地面的肉品,直接撿起來即放回生產線上
民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第44題
肉品被細菌污染的因素很多,請選出其污染源:
(1) 掉落地面的肉品,直接撿起來即放回生產線上