民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第43題

P S E 豬肉屠後1 小時內p H 值為

題目

P S E 豬肉屠後1 小時內p H 值為

  1. (1) 5 . 8 以下
  2. (2) 6 . 2 ~ 6 . 4
  3. (3) 6 . 5 ~ 6 . 8
  4. (4) 7 . 0 以上

官方答案

(1) 5 . 8 以下

官方資料