民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第65題

冷凍完成後之食品凍藏時,必須保持食品中心溫度於

題目

冷凍完成後之食品凍藏時,必須保持食品中心溫度於

  1. (1) - 100 °C
  2. (2) - 18 °C
  3. (3) - 5 °C
  4. (4) - 50 °C 以下

官方答案

(2) - 18 °C

官方資料