民國104年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第78題

燻煙的主要目的不包含下列那點

題目

燻煙的主要目的不包含下列那點

  1. (1) 增加製成率
  2. (2) 促進發色
  3. (3) 防腐作用
  4. (4) 賦予產品特殊風味

官方答案

(1) 增加製成率

官方資料