民國108年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第16題

製作肉絨及肉酥,需用到下列何種設備

題目

製作肉絨及肉酥,需用到下列何種設備

  1. (1) 成型機
  2. (2) 加壓二重釜
  3. (3) 細切機
  4. (4) 絞肉機

官方答案

(2) 加壓二重釜

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