民國108年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第30題
清洗肉製品加工機械使用之清潔劑,需使用下列何者
題目
清洗肉製品加工機械使用之清潔劑,需使用下列何者
- (1) 無煙鹽酸
- (2) 食品級清潔劑
- (3) 漂白水
- (4) 酒精
官方答案
(2) 食品級清潔劑
解析
清洗肉製品加工機械時，應使用食品級清潔劑，以確保殘留物不危害人體健康並符合食品衛生規範。鹽酸、漂白水與酒精並非專用於食品機械清洗，使用不當可能造成腐蝕或安全風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。