民國110年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第42題
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
題目
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
- (1) 杯內、杯身、杯底、杯腳
- (2) 杯底、杯身、杯內、杯腳
- (3) 杯腳、杯身、 杯底、杯內
- (4) 杯身、杯底、杯內、杯腳
官方答案
(1) 杯內、杯身、杯底、杯腳
解析
擦拭玻璃杯應先處理與飲用接觸的杯內，再依序擦拭杯身、杯底，最後擦杯腳。先擦杯內可避免抹布擦拭外部或杯腳後，再回擦杯內而造成污染；由內而外、由上而下也較能看清汙點。因此正確順序為杯內、杯身、杯底、杯腳。擦拭時應使用乾淨且不掉毛的布，並避免手直接接觸杯內。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。